не вопрос, а ответ Елене. описываемые виды заваривания 1 минута, 1 мин и 15 сек и так далее - это время, с которым заваривают чай второй, третий раз. многие Тегуаньин споласкивают от чайной пыли, то есть наливают в заварку горячей воды и сразу выливают.  
 
_____
живу в Китае