Здравствуйте! Чайник ошпаривают кипятком, чтобы его прогреть перед завариванием чая. При наливании воды в холодный чайник вода теряет температуру и ее может не хватить для заваривания. Напротив при заваривании зеленого чая кипящей водой можно кинуть в чайник кубик льда, чтоб понизить температуру воды.